Spaghettimuffins

Vollkornspaghetti (Reste vom Vortag) 2 Tomaten3 EierMilchGewürzeStreukäse Spaghetti in die Muffinsformen verteilen und gewürfelte Tomate dazu geben. Die Eier aufschlagen und mit Milch und Gewürzen verquirlen und in die Muffinsformen gießen.  Etwas Streukäse darüber geben und für ca 25 Minuten bei 200ºC Ober-/Unterhitze in den Ofen schieben. Dazu passt ein gemischter Salat. Schmecken lassen!!!

Rhabarber – Käsekuchen – Muffins

3 Eieretwas zum SüßenVanille aus der Mühle3 EL Wasser500 g Magerquark35 g Stärke40 g Dinkelgrieß1 Päckchen Backpulver350 g RhabarberDie Eier trennen  und das Eigelb mit der Süße, der Vanille und dem Wasser ca. 5 Minuten mit dem Mixer rühren und dann den Quark unterrühren.Stärke, Grieß und Backpulver vermengen und unter die Quarkmasse geben und vermischen… Weiterlesen Rhabarber – Käsekuchen – Muffins

Bananen Muffins

2 Bananen2 Eier10 g Haferflocken10 g Weizenkleie4 EL Magerquark2 EL Eiweißpulver1 TL Zitronensaft2 TL Backpulveretwas Süßeeinen Schuss Milch Die Banane fein zerdrücken und alle anderen Zutaten dazu geben (evtl Ei trennen und Eischnee herstellen), ab in eine Muffinform und für 30 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze backen. Ergibt 8 leckere Muffins!

Quark – Kirsch – Taler

3 Eier1 Prise SalzSüßstoff250 g MagerquarkVanillezucker oder Vanille aus der Mühle1/2 Päckchen Backpulver1 Glas Sauerkirschen ungezuckert Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen.Das Eigelb süßen und mit dem Quark und dem Vanillezucker zu einer cremigen Masse verarbeiten und das Backpulver dazu geben. Den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben.… Weiterlesen Quark – Kirsch – Taler