Schon vor einiger Zeit getestet und für gut befunden. Geht schnell und die Zutaten habe ich meistens zu Hause…
2 hart gekochte Eier
1 – 2 EL Weißweinessig
6 – 7 EL Olivenöl
1 EL Senf
Salz und Pfeffer
Schnittlauch
Das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken und Senf und Essig dazu geben. Danach das Olivenöl löffelweise dazu geben und gut verrühren. Das Eiweiß klein schneiden und untermischen und Schnittlauch, sowie Salz und Pfeffer dazu geben und fertig.
Passt perfekt zu Spargel, Blumenkohl und vielen anderen Gemüsesorten.
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Ich bereite auch gerade eine Viniagrette zu, eine süßscharfe Orangenvinaigrette für einen Salat.
LG MeinKochen aka Detlef
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